Японская чайная церемония и ее главный герой чаван для матчи

Чаван или тяван: ча или тя? Основные принципы японской чайной церемонии

Японская чайная церемония совсем не похожа на китайскую чайную церемонии, отличаются друг от друга они даже сильнее чем такие слова как матча и маття и такие слова как чаван и тяван. Если говорить про чайники, гайвани, пиалы и вся та чайная посуда, к которой мы уже более менее привыкли, то мы говорим про концепт сформированный японский монахом Сэн-но-рикю, который называется ваби тя. Тут как Вы заметили опять слово тя, потому что в японии чай называют именно тя, а не ча. Ваби тя – это чайный ритуал основанный на простоте и естественности.

Конечно же, японский чай это прежде всего зеленые сорта и помимо максимально ручной обработки их так же обрабатывают паром, что не свойственно например китайским зеленым чая. Самый популярный из них – сентя или сенча (эта ситуация с «ча» и «тя» будет преследовать нас до конца статьи), который занимает 80% обьема всего чая в Японии. А бантя, ходжитя и генмайтя – это всего лишь вариации той же сенти (сенчи).

Однако мы же знаем, что самый важный для остального мира японский чай – это матча или маття. Японская чайная церемония может длится до 4 часов, против 30-90 минут распития китайских чаев. Все дело в том, что в церемонию входит легкая начальная трапеза (кайсеки), распитие густого чая (коитя) и после этого распитие жидкого (усутя).

Тут уже не участвует привычная посуда для чайной церемонии, тут в основном фигурирует именно чаван для матчи или тяван (в данной дуэли чаван полностью вытеснил тяван с наших умов) и нашумевший на наших рынках чугунный чайник тэцубин, правда японцами он используется только для горячей воды, а не для заваривания.

Основные принципы японской чайной церемонии с матчей, которая именуется тя-но ю (в переводе путь чая) это:

• гармония в каждом движении мастера и между всеми участниками таинства (ва)
• уважение к каждому чавану и всем присутствующим (кэй)
• физическая и духовная чистота (сэй)
• спокойствие, которое приходит при выполнении всех выше перечисленных благодеятелей (дзяку)

Главный друг матчи: чаван ручной работы

Но давайте ближе к делу, конкретно к керамическому, вот чаваны, с которых все эти дорогие и очень дорогие сорта матчи пьют бывают очень разные. Не только в том плане что они бывают разного размера, с носиком как чаван катакучи или с минималистичными ручками, как наш чаван арлекин.  А в том смысле, что есть множество канонических форм, все они прикольно называются, имеют свою специфику и историю. И все их я изучал, подбирая самую подходящую для реализации моих фактур и дизайнов.

В итоге мы конкретно остановились на 2 самых популярных и универсальных формах и 1 особенной, но не менее успешной. Первая, самая популярная это ва-нари, круглая форма, как в наших чаван волнорез и чаван соларис. Вторая, считай что такая же популярная, хан цуцу-гата, полуцилиндрическая форма с прямыми стенками, как в нашем эльфийском чаване или чаване лагуна. И третья, моя любимая, которой на картинках нет – микс гоки-гата и ва-нари, где мы оставили стенки прямыми, но слегка загнули их внутрь. Такой эксперимент с формой родил три наши топ модели: чаван орхидею, лавовый чаван и космо чаван. Все они невероятно удобны и красивы.

Тут важно понять, что если убрать всю помпезность из этой истории, то для проведения японской чайной церемонии именно с матчей потребуется не так много: чаван, бамбуковий венчик для взбивания (часен), бамбуковая ложечка и горячая вода, которую можно взять как с тецубина, так и с любого другого чайника. Весь результат будет зависеть именно от качества самой матчи и качества чавана, при условии что Вы готовы заваривать матчу как правильно, а не как хочется. То есть не пережигать её кипятком (нужна вода 80 градусов), тщательно взбивать правильными движениями (влево-вправо или W-образными движениями) и никуда не спешить (просеивать матчу через сито и в начале взбивать в небольшом количестве воды около 30 мл). Тогда будет полный кайф и главный вопрос будет в том, насколько красивый чаван выбрать.

А вот повыбирать и купить свой уникальный чаван для матчи ручной работы можно на нашем сайте в каталоге товаров. К каждому чавану в подарок мы отправляем домашний мастер-класс по лепке (кусок скульптурной глины + детальная ламинированная инструкция)