Японська чайна церемонія і її головний герой чаван для матчі
Чаван чи тяван: ча чи тя? Основні принципи японської чайної церемонії
Японська чайна церемонія зовсім не схожа на китайську чайну церемонії, відрізняється перша від другої навіть сильніше ніж такі слова як матча і маття і такі слова як чаван і тяван один від одного. Якщо говорити про чайники, гайвані, піали і весь той чайний посуд, до якого ми вже звикли, то ми говоримо про концепт сформований японським ченцем Сен-но-рікю, який називається вабі тя. Тут Ви знову помітили слово тя, тому що в японії чай називають саме тя, а не ча. Вабі тя – це чайний ритуал заснований на простоті та природності.
Звичайно ж, японський чай це насамперед зелені сорти і крім максимально ручної обробки їх ще додатково обробляють парою, що не властиво, наприклад, китайському зеленому чаю. Найпопулярніший з них – сентя чи сенча (ця ситуація з «ча» і «тя» переслідуватиме нас до кінця статті), який займає 80% обсягу всього чаю в Японії. А бантя, ходжя і генмайтя – це лише варіації тієї ж сенті (сенчі).
Однак ми знаємо, що найважливіший для решти світу японський чай – це матча (маття). Японська чайна церемонія з матчею може тривати до 4 годин проти 30-90 хвилин розпиття китайського чаю. Вся справа в тому, що в церемонію входить легка початкова трапеза (кайсекі), розпиття густого чаю (коїтя) і після цього чаювання рідким настоєм (усутя).
Тут вже не бере участі звичний посуд для чайної церемонії, бо в основному фігурує тут саме чаван для матчі або тяван (в цій дуелі чаван повністю витіснив тяван з наших умів) і чавунний чайник тецубін, що став популярним і на нашому ринку, правда японцями він використовується тільки для гарячої води, а не для заварювання.
Основні принципи японської чайної церемонії з матчею, яка називається тя-но ю (у перекладі з яп. шлях чаю) це:
- гармонія у кожному русі майстра та між усіма учасниками таїнства (ва)
- повага до кожного чавану та всіх присутніх (кей)
- фізична та духовна чистота (сей)
- спокій, який приходить при виконанні всіх вище перерахованих принципів (дяку)
Головний друг матчі: чаван ручної роботи
Але давайте ближче до справи, конкретно до керамічної, ось ці чавані, з яких всі ці дорогі і дуже дорогі сорти матчі п’ють бувають же дуже різні. Не тільки в тому плані, що вони бувають різного розміру, з носиком як чаван катакучі або з мінімалістичними ручками, як наш арлекін чаван. А в тому сенсі, що є безліч канонічних форм, всі вони прикольно називаються, мають свою специфіку та історію. І всі їх я вивчав, підбираючи найкращу для реалізації моїх фактур і дизайнів.
У результаті ми конкретно зупинилися на двух найпопулярніших та універсальних формах і одній особливій, але не менш успішній. Перша, найпопулярніша це ва-нарі, кругла форма, як у наших чаван хвилеріз та чаван соляріс. Друга, вважай, що така ж популярна, хан цуцу-гата, напівциліндрична форма з прямими стінками, як у нашому ельфійському чавані або чавані лагуна. І третя, моя кохана, якої на картинках немає – мікс гокі-гата та ва-нарі, де ми залишили стінки прямими, але трохи загнули їх усередину. Такий експеримент з формою народив три наші топ моделі: чаван орхідею, лавовий чаван та космо чаван. Всі вони неймовірно зручні та красиві.
Тут важливо зрозуміти, що якщо прибрати всю помпезність із цієї історії, то для проведення японської чайної церемонії з матча потрібно не так багато: чаван, бамбуковий вінчик для збивання (часен), бамбукова ложечка та гаряча вода, яку можна взяти як з тецубіну, так і з будь-якого іншого чайника. Весь результат буде залежати саме від якості самої матчі та якості чавана, за умови, що Ви готові заварювати матчу як правильно, а не як заманеться. Тобто треба не перепалювати її окропом (потрібна вода 80 градусів), ретельно збивати правильними рухами (вліво-вправо або W-подібними рухами) і нікуди не поспішати (просіювати матчу через сито і на початку збивати в невеликій кількості води близько 30 мл, а вже потім додавати ще воду). Тоді буде повний кайф і головне питання полягатиме лише в тому, наскільки гарний вибрати чаван.
А ось повибирати та купити свій унікальний чаван для матчі ручної роботи можна на нашому сайті у каталозі товарів. До кожного чавану ми відправляємо домашній майстер-клас з ліплення (шматок скульптурної глини + детальна ламінована інструкція)
0 Comments